德國肉類產量連年降,肉類替代產品則持續漲
根據德國聯邦統計局(destatis.de)5月2日發布之統計,德國「肉類替代品」受消費者青睞趨勢持續不減:2023年產量預計將比上年增加達16.6%。
統計局指出,不論是素食漢堡(Veggie-Burger)、豆腐香腸(Tofuwurst)或麵筋臘腸(Seitanmortadella),德國消費者對素食或純素肉類替代品的需求都在持續成長。2023年度,德國生產的肉類替代產品比前一年增加16.6%;如與2019年相比,產量更增加高達一倍以上(+113.8%)。
2023年德國肉類替代產品產量約121,600噸,而前一年為104,300噸。2023年,肉類替代產品的價值較前一年成長8.5%,達到5.832億歐元(2022年:5.374億歐元)。德國生產此類產品的公司數量也在增加:從2022年的51家,增加到2023年的67家。
儘管增加,但與肉類產品相比,肉類替代品的價值相對較低。2023年,德國生產的肉類和肉製品價值為448億歐元—幾乎是肉類替代產品價值的80倍。與前一年相比,肉類產量價值增加5.6%。2019年,德國生產的肉類和肉製品價值(401億歐元)幾乎是肉類替代產品價值(約3億歐元)的150倍。
不過,德國肉類消費量持續下降則是不爭的事實。肉類替代品需求的增加伴隨著肉類消費的下降,這種趨勢也延續到2023年。根據聯邦農業與食品辦公室(BLE)的初步數據,德國人均肉類消費量為51.6公斤。與2019年(人均58.5公斤)相比,減少近12%。(資料來源:經濟部國際貿易署)