米其林三星餐廳「頤宮」，盤點一定要吃的五道名菜！

 (圖片來源 君品飯店 頤宮 Le Palais 官方臉書)

堪稱美食界聖經的《米其林指南》，今(3/14)揭曉第一本臺北米其林指南的完整名單，在110家上榜的餐廳中，共計20家餐廳摘星，17家獲得一星的餐廳、2家獲得二星，而最終米其林三星頭銜由粵式料理餐廳「頤宮」榮獲，《米其林指南》國際總監Michael ELLIS形容「這裡的用餐體驗氣派非凡，真的很值得專程到此賞味！」

一起來看看米其林三星餐廳必吃的五道名菜有哪些：

火焰片皮鴨三吃

《米其林指南》國際總監Michael ELLIS特別推薦了「火焰片皮鴨三吃」，粵式料理必點名菜就是烤鴨，表皮酥脆的鴨皮總是叫人回味，不同於其他餐廳的「頤宮」，火焰片皮鴨三吃是餐廳師傅將廣式烤鴨淋上點火的君度橙酒，上演一場精彩火焰片皮鴨桌邊秀，讓鴨皮更爽脆的同時、入口也多一層酒香，不僅享受到口福也觀賞了一場烈火表演。

金銀蛋蒜香莧菜餃

只有台灣才吃的到的金銀蛋蒜香莧菜餃，是結合水晶餃概念所融合的一道菜，晶瑩透明的麵皮，包裹著皮蛋、鹹蛋還有蒜片的完美比例，再加上此道菜的主角「嘉南平原盛產的莧菜」，一口咬下飽滿的內餡，翡翠綠色的莧菜餡、搭配鹹蛋黃入口鹹香又滑潤的口感，雖然是香港大廚麥桂培所設計研發，但此道菜只有台灣才吃的到！

澳洲龍蝦

海鮮料理也是「頤宮」餐廳裡的一道特色，除了有紅蟳、處女蟳、鮮鮑魚、七星斑等多種選擇，澳洲龍蝦更是一道不能錯過的經典，新鮮又彈牙的龍蝦配上主廚簡單的亨調方式，讓客人享受到最天然新鮮的風味，堪稱是來「頤宮」必點的海鮮料理！

蝦籽海鮮豆腐煲

米其林評審員還一致推崇了「蝦籽海鮮豆腐煲」，豆腐是人人家中餐桌上平易近人且常出現的簡單料理，鮮嫩柔軟的雞蛋豆腐配上主廚巧手的醬汁點綴，即使是簡單一道菜也能成為米其林評審員口中的驚人料理，難怪國際總監Michael ELLIS會說：「豆腐料理的滋味絕妙」。

原味蛋塔

點心料理總是在港點中最令人期待的環節，雖然需要等待30分鐘的原味蛋塔，但熱呼呼的蛋香味，加上酥脆爽口的餅皮，不黏又不粉的口感，是一道叫人再三回味的點心！