烘焙王麵包大賽冠軍揭曉，首辦賽後國際講習會

MoneyDJ新聞 2024-11-18 05:18:44 記者 邱建齊 報導

全台規模最大、兩年一度的烘焙競賽－「2024 UniBread烘焙王麵包大賽暨MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽台灣選拔」11/15於南港展覽館一館展開，今(2024)年邁入第五屆的UniBread烘焙王麵包大賽是由統一(1216)集團旗下統一麵粉、統清與高雄市台灣麵包大使協會共同主辦，世界麵包大使協會、法國在台協會、法國在台協會商務處協辦，共有4位頂尖選手晉級決賽，每位選手各搭檔一位學生助手，限時內完成19款共上百個麵包，包括一座高度至少80cm的立體藝術麵包。

比賽最終由一之軒烘焙坊的張世彬(圖中)以零失誤的傑出表現奪得冠軍，榮膺2024年度烘焙王寶座並成功取得MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽參賽資格，助手張秉森(圖右一)也憑藉純熟表現獲得「最佳助手獎」，兩人將於明年代表台灣赴法國與全球烘焙高手一較高下。丰里烘焙坊的黃鈺翔及助手林婕穎則包辦亞軍及「最佳人氣獎」。來自高雄的王宗睿與助手蔡期擇摘下季軍及今年新增的「最佳營養麵包獎」。統一表示，今年烘焙王得獎作品預計年底上市。

今年UniBread烘焙王麵包大賽首度舉辦賽後國際講習會，11/16~11/18(周一)於南港展覽館一館原比賽場地舉行，以「烘焙的傳承與創新」為主題邀請來自各國的烘焙大師交流最新技術與趨勢。