海底撈國際控股有限公司

海底撈國際控股有限公司（簡稱：海底撈；代碼：6862.HK），成立於‎1994年3月20日，是一家以經營川味火鍋為主的餐飲品牌火鍋店。
 
2010年起公司開始提供外賣服務。根據沙利文報告，公司是大陸首家推出外賣業務的火鍋餐廳。2012年在新加坡開設首家海外餐廳。截至2018年6月，公司於香港和台灣地區以及新加坡、韓國、日本、美國擴增至25家餐廳。
 
公司主要採購火鍋底料（供應商：頤海集團）；食材，包括肉類、海鮮及蔬菜（供應商：蜀海集團、扎魯特旗海底撈），以及餐廳使用的裝修材料及翻新服務、裝修項目管理服務、設備及易耗品（供應商：蜀韻東方）。
 
中國中式餐飲市場可分為中式正餐廳（如火鍋、四川菜及粵菜）以及中式快餐餐廳及其他（如中式燒烤及街頭食品）。中式快餐廳及其他是指提供簡易就餐環境、有限菜式選擇及有限餐桌服務或不提供餐桌服務的餐廳。在所有中式菜品中，火鍋在大陸中式餐飲市場佔有最大市場份額，按2017年收入計，其市場份額為13.7%。
 
在中國，火鍋主要分為三類，即川式、粵式及蒙式。根據沙利文調查，以麻辣口味聞名的川式火鍋約佔中國火鍋餐廳市場的64.2%（按2017年收入計），同時，也是中國最受歡迎的火鍋類型。
 
公司主要競爭對手包括劉一手火鍋、呷哺呷哺、德庄火鍋、朝天門火鍋。