海底撈國際控股有限公司
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海底撈國際控股有限公司(簡稱:海底撈;代碼:6862.HK),成立於1994年3月20日,是一家以經營川味火鍋為主的餐飲品牌火鍋店。
2010年起公司開始提供外賣服務。根據沙利文報告,公司是大陸首家推出外賣業務的火鍋餐廳。2012年在新加坡開設首家海外餐廳。截至2018年6月,公司於香港和台灣地區以及新加坡、韓國、日本、美國擴增至25家餐廳。
公司主要採購火鍋底料(供應商:頤海集團);食材,包括肉類、海鮮及蔬菜(供應商:蜀海集團、扎魯特旗海底撈),以及餐廳使用的裝修材料及翻新服務、裝修項目管理服務、設備及易耗品(供應商:蜀韻東方)。
中國中式餐飲市場可分為中式正餐廳(如火鍋、四川菜及粵菜)以及中式快餐餐廳及其他(如中式燒烤及街頭食品)。中式快餐廳及其他是指提供簡易就餐環境、有限菜式選擇及有限餐桌服務或不提供餐桌服務的餐廳。在所有中式菜品中,火鍋在大陸中式餐飲市場佔有最大市場份額,按2017年收入計,其市場份額為13.7%。
在中國,火鍋主要分為三類,即川式、粵式及蒙式。根據沙利文調查,以麻辣口味聞名的川式火鍋約佔中國火鍋餐廳市場的64.2%(按2017年收入計),同時,也是中國最受歡迎的火鍋類型。
公司主要競爭對手包括劉一手火鍋、呷哺呷哺、德庄火鍋、朝天門火鍋。
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