肉品加工

肉品加工食品係指以畜禽肉類或其雜碎類為主成分，製成可供人食用之食品，其加工程序含切片、切絲、絞碎、細切、醃漬、充填、成型、蒸煮、煙燻、乾燥、脫水、調理冷凍(藏)、萃取、發酵、製罐等，產品包括冷藏/冷凍畜禽生鮮肉品、醃漬肉品、香腸、乾燥肉品、調理肉品、肉類罐頭等。