從熱炒餐廳到平價雜貨店之王

一路從中南部紅到台北的小北百貨，最早發跡於台南小北夜市的熱炒餐廳， 靠著琳琅滿目商品和24小時經營策略，小北百貨變成平價雜貨店之王。

文/張嘉伶

小北百貨創辦人黃卜文猝逝那天，許多鄉民在PTT惋惜地留言，大聲稱讚簡直就是家長救星，無論老師要求帶什麼東西來學校，家長再晚衝去小北百貨一定都能買到!」1位供應商老闆形容，「說黃卜文是雜貨店大王也當之無愧!」

雜貨店大王的前世今生

黃卜文最早發跡於台南小北夜市的熱炒餐廳，但餐飲業競爭激烈，朋友建議他可以轉戰平價的生活雜貨。於是黃卜文便將其中1家餐廳改裝，裝潢雖然很簡陋並不起眼，但小北百貨就此誕生。

經營初期，黃卜文經營雜貨的生意並不順利，曾經遭小偷光顧，損失約50萬元商品，讓黃卜文極度痛心，決定要睡在店內。朋友笑他是守更人，半夜醒來還要巡店；有1次，他在巡店時突然遇到半夜有人敲門，便開店讓顧客進來，這位客人因為解決急需，非常感激黃卜文，這也讓他意外發現，原來生活雜貨也有夜間商機，心想不如就24小時經營，方便客人隨時有急買的需求，從此打開了市場。

黃卜文對於經營有自己1套想法，供應商透露，某次1批外銷遭退貨的美耐皿餐具，在盤緣上有1塊小黑點的瑕疵。原本應進貨40多塊錢，變成每個成本只需8塊錢；供應商認為，黃卜文進貨成本如此低廉，肯定可以大賺一票，但沒想到，他卻以9元的訂價出售，許多婆婆媽媽口耳相傳，才讓愈來愈多人知道，小北百貨商品真的便宜又實在。

黃卜文為了讓自家通路更有特色，增加大量的平價商品。早在90年代時期，黃卜文就已前往中國大陸、泰國、東南亞各地的海外批發市場尋找貨源，抓準了穩定又低廉的價差，等到逐漸打出知名度之後，許多知名品牌發現到小北百貨通路的影響力，開始願意到這裡上架商品。

「現在到小北百貨挖寶，不難發現店內有許多稀有商品，例如9元的塑膠雨衣、彎形洗衣刷、馬桶零件、甚至還有修手錶服務」，常逛小北百貨的顧客說，有別於其他百貨5金同業，為了節省採購成本以及降低庫存壓力，往往拒賣1些零星的冷門商品，但黃卜文認為，只要顧客可能用得到的東西都願意採購，至今小北百貨販賣的品項已多達1萬多種。

「黃卜文這種就算冷門也願意進貨的策略，一開始曾有人質疑，擔心造成大量庫存，但事實證明，這些冷門商品讓潛在客人願意上門找貨，也帶動其他主流商品的銷售。」台灣服務業發展協會祕書長李培芬分析，小北百貨靠著這招，小商品立大功，讓顧客常常去光顧，「例如有些人原本是要去買1包垃圾袋，但看到面紙在特價也就順手買了!」

為了讓店面擁有更多的服務，黃卜文甚至邀請不同業態的廠商進駐，例如找來...

本文由財訊提供