就勢論勢-借鏡國際》縮短與伊比利豬的距離　台豬迎頭趕上的三大關鍵
(2021/01/12)
•作　者：今周刊
提到全球最高品質豬種，非西班牙伊比利豬莫屬，平均價格是台灣豬的三倍以上，最高級黑標更達九倍。?由於台灣豬飼養成本高，若要拚外銷，比較難靠價格取勝，必須走如伊比利豬的特色風味路線，才有可能在國際上占有一席之地。?撕掉口蹄疫標籤? 品牌化是未來出路?「伊比利豬就像是豬肉界的愛馬仕。」創立「究好豬」品牌的祥圃實業營運長吳季衡分析，伊比利豬能賣這麼貴，主要有五大原因。?一是稀有性，伊比利豬是特殊豬種，只存在於伊比利半島，與台灣常見的白豬不同，豬種獨特性就增加牠的價值。而且西班牙政府為了保護品牌，明文禁止伊比利種豬離開西班牙，也就是說，其他國家無法自行繁殖，想吃伊比利豬，就只能向西班牙進口。?「台灣豬在品種稀有性上處於劣勢，建議可從特色養殖與飼料改良下手。」吳季衡舉例，近年台灣有許多二代在飼料上做變化，像餵食櫻桃或胡蘿蔔，就是為了要用特色提高豬隻價值。?「如果成本不是最佳利器，要如何創造附加價值？」台灣大學獸醫專業學院兼任助理教授李淑慧也認為，台灣養豬數量無法再回到過去走量的模式，加上被口蹄疫卡關二十多年，品牌化是未來台灣養豬業的唯一出路。?「品牌背後一定要有專業支持，這也是全新商機。」李淑慧說，台灣應該趁這個時機，重新調整體質，從育種、飼料、防疫到分切、屠宰，檢視每個環節，並利用...【全文請見今周刊1255期】