文●張舒婷

圖說：蜂之鄉創辦人 李仁傑( 圖右) (攝影者．駱裕隆)

在花蓮的森林深處，或南投海拔逾1千公尺的深山峻嶺，有一群來自阿爾卑斯山、在台灣堪稱獨一無二的「高山作戰部隊」。在這群「精兵」的長年努力下，國內最龐大的養蜂王國就此誕生，甚至有可能顛覆台灣充斥著假蜂蜜的市場。

這裡，是福昶養蜂育種場，投入養蜂40餘年的創辦人李福涼，打造出全台灣最大的養蜂基地，蜂箱數量超過1千箱。他的兒子李仁傑自創另一品牌「蜂之鄉」，銷售蜂蜜、蜂蜜醋和蛋糕、蜂王乳等周邊商品，成為福昶的主要零售通路。

早在1998年，蜂之鄉就獲得日本東京王壽株式會社的表揚，且讓台灣業者自行釀造的蜂蜜啤酒，在世界啤酒大賽中獲得金牌，這些成就背後的推手，是李福涼所養的蜜蜂。

虎尾科技大學生物科技系系主任彭及忠指出，全台灣幾乎所有蜂農都選擇養殖數量最高的義大利蜂，唯有兩代養蜂的李家人，堅持養育卡尼鄂拉蜂（簡稱卡蜂），目前共飼養逾3千萬隻卡蜂。

砸重本 成本高50％，花蜜卻更多樣

然卡蜂從來不曾成為台灣蜂農首選。彭及忠指出，卡蜂適合棲息在氣候相對寒冷之處，以台灣的氣候條件而言，其存活能力比不上義大利蜂。

與其他蜂種相比，卡蜂稱不上經濟效益最高的蜜蜂。李福涼的太太，也是台灣首位女性蜂蜜鑑定師，且曾獲選為十大傑出農業專家的李麗玉指出，卡蜂能採集到的蜂王漿數量，僅有義大利蜂的一半。

既然如此，為何還鍾情於卡蜂？李麗玉說，由於卡蜂的舌頭較長，能夠採集的花蜜相當多樣，營養價值高，更符合自己對蜂蜜能夠裨益於消費者的期待。

再者，卡蜂採蜜能力較強，可自行攝取蜜蜂所需熱量，但義大利蜂需要被餵養較多糖水或添加物。彭及忠說，卡蜂食用的糖水、添加劑少，產出的蜂蜜和蜂王乳品質自然更純正。

蜂之鄉能成為台灣最大養蜂場，最大關鍵是不惜血本培育生殖力強健的蜂王。

有別於其他蜂農通常讓蜂王生產1∼2年才肯換蜂王，李家只使用年齡8個月以內的蜂王。在同樣生長條件下，8個月大的蜂王一天可產卵1∼2千顆以上，但一年以上的，基於蜂群們即將分群的天性，一天可能只產卵幾百顆，甚至就不再產卵了。

李福涼坦言，保守估計，整體成本高出一般蜂農約50％。成本偏高，加上堅持只賣不摻添加物的純蜜，李家的蜂蜜售價比其他人高出1倍以上，這也讓他們養蜂前幾年常面臨血本無歸的困境。直到消費者的食安意識抬頭，對純蜜接受度提高，加上李仁傑創立蜂之鄉品牌，李家的蜂蜜王國才日益茁壯。

推純蜜 催生SOP、生產履歷

李家勇於挑戰、養殖卡蜂的精神，或許正是他們成為純蜜SOP催生者的主因。

4年前，蜂之鄉與育成中心、國科會三方合作研究，建立國內各款蜂蜜的資料庫，幫助消費者辨別該款蜂蜜產自何國、何地，蜂之鄉現在是全台灣第一家、也是目前唯一一家，有能力建立蜂蜜生產履歷的業者。

從養育別人不願意養殖的卡蜂，到現在推動台灣純蜜標準，李家父子將再度挑戰另一個不可能。

本文由商業周刊提供