品牌精神堅守食品安全

文·呂柏賢　圖•溫偉廷

瑞牧食品股份有限公司旗下的牧大畜牧場（以下簡稱瑞牧），以保證無農藥殘留、無抗生素，遵循古法人道飼育，自產自銷的品牌精神，飼育堪稱全臺灣最快樂也最健康的雞隻，其產出的有「機」蛋，不僅要讓消費者吃得健康安心，更是實踐瑞牧多年不變的企業精神。

「我們要讓消費者直接瞭解雞生蛋的過程，減去中間那些模糊的地方，讓消費者吃到的每一顆蛋都是安全無毒、無抗生素的好蛋！」瑞牧食品總經理鄭明地肯定地說。然而這樣的信念與堅持卻讓瑞牧的產品在競爭激烈的市場上吃足苦頭。

但時間證明一切，也證明了瑞牧對於食安的堅持理念正確。今年四月，臺灣蛋農一片哀嚎，來源不明的戴奧辛蛋流竄全臺，當其他蛋農與中盤商正焦頭爛額的尋找汙染源的同時，鄭明地仍淡定地看著自家農場中母雞生下的每顆雞蛋，一如往常的進行出貨、上架，鄭明地告訴消費者：「來自瑞牧旗下畜牧場的蛋你絕對不需要擔心」！

自產自銷 堅持人道飼育 

然而瑞牧到底是用什麼方式，讓畜牧場產出的蛋有如此傲人之處呢？原來，從雞隻破殼而出的那一霎那起，為確保畜牧場的每隻雞都是健康快樂的，讓快樂雞生快樂蛋，「我們從雞隻每天的飼料供給與飲水開始進行把關，給予牠們無毒、無汙染、無農藥的飼料，提供最適合牠們成長的養份！」鄭明地說。

從飼料開始，瑞牧的雞隻所吃的飼料來源是經過一九一道檢驗程序後調製而成的素食配方，所以其中更不能添加一般飼料中常添加的動物性蛋白質與油脂。除此之外並結合雞隻生長周期，調配不同飼料配方，確保每一隻雞所下的蛋能富含足夠的營養，自產自銷的過程安全把關看得見。

從細節做起 瑞牧雞蛋安全掛保證 

鄭明地解釋道：「一般市售雞蛋大多是由雞農、蛋農分別養殖後，最終再由盤商收購後銷售，一旦雞隻出了問題，雞蛋也會連帶受到影響。我們為了確保每一顆蛋的品質，於是從雞隻的飼育過程開始做最嚴格的把關，就連載送飼料的車我們必須檢驗它是乾淨無污染的」！

除此之外，瑞牧的雞堪稱是全臺最快樂的雞不是沒有原因的，出生的第一天開始就吃無毒的飼料，生長環境則是在堪稱五星級的畜牧場中，「無格子籠飼養，一平方米空間裡別人養十五隻我們只養九隻雞，讓牠們有足夠的空間可以生活，甚至給牠們聽音樂，而且不斷食、吃到飽、不換羽，人道友善飼育！」鄭明地笑著說，採用歐盟動物福利規範飼養雞隻，也是瑞牧雞蛋的品牌特色之一。

瑞牧以遵循古法、人道的方式進行雞隻的飼育，並配合雞隻成長週期的下蛋頻率進行採集，這樣的堅持不僅確保雞隻健康強壯，甚至是獲得臺灣動物科技研究所的經濟動物人道監控認證標章。

鄭明地強調，在這樣飼養環境下的雞蛋送到消費者手上之前，必須經過十一道檢驗機器、三道人工安全檢驗，進行消毒、殺菌、聲納檢測後，最終進行分級包裝後才能出貨，讓每一顆蛋都掛上身份證字號，檢驗過程滴水不漏。

不惜成本 要讓消費者吃最好的 

如此一來，只要雞蛋出現任何問題，品管檢驗端皆能瞭若指掌，一條龍的飼養方式確保了品質，但成本卻是一般蛋農的好幾倍，「成本比別人貴多少這很難算啦！真要算也算不完！」鄭明地露出一絲微笑說。起初瑞牧投入大量資金與心力時，造成成本上的壓力，旁人都無法理解為什麼這麼做，光是土地成本就高出別人十倍多，市場接受度又不高，眼看就要血本無歸了，種種壓力壓著他，公司營運也快喘不過氣，但他們仍堅持要給消費者最安全的產品。

為了讓消費者可以逐漸瞭解瑞牧的經營理念與產品特色，因此便開始展開漫長的行銷之路，鄭明地說：「親自到銷售據點作展銷，煎蛋給客人吃，讓消費者清楚瞭解雞蛋的相關知識，也讓消費者更瞭解瑞牧的品牌精神」。

鄭明地強調，「讓好產品與消費者直接對話，讓瑞牧雞蛋的安全與品質一定看的見，讓消費者吃的安心」，雖然比別人高出難以估計的成本，但推廣人道無籠子飼育、自產自銷、無毒、無抗生素的雞蛋便是瑞牧產品的傲人之處，最重要的品牌精神。

時間證明了瑞牧遵循古法零用藥的人道飼養方式，有著比別人穩固安全的保障，品牌口碑在一場場食安風暴後被消費者肯定。如今瑞牧已達到日產二十萬顆的規模，瑞牧仍積極規劃，擴建畜牧場飼養的規模，除了要讓更多民眾吃到快樂雞生的健康蛋，也要增建觀光工廠，讓民眾更瞭解雞蛋的學問，推廣正確的蛋知識。

本文由卓越雜誌提供