(一)公司簡介
1.沿革與背景
公司成立於2011年6月，總部位於新北市新店。主要經營連鎖餐飲品牌，在台灣、大中華地區均有直營門市、連鎖加盟門市或品牌區域代理。還經營線上通路「胡同美饌商城」。2005年創立「胡同燒肉」品牌。
旗下品牌及餐廳型態包括日式精緻燒肉的「胡同燒肉夜食」、日式雞肉串燒「台北鳥喜」、日式蝦味拉麵「一幻」、台灣牛肉麵「胡董牛麵所」、日本和牛燒肉專賣「一牛楽」、日本鰻魚飯專賣店「うなぎ四代目菊かわ」、手打炭燒和牛漢堡排「焱の挽肉」、連鎖燒肉丼品牌「開丼燒肉VS丼飯」、平價鐵板料理「唬唬鐵板廚房」、天婦羅專門店「天婦羅 杉村」、「星胡同」。
【品牌】
資料來源：公司官網
2023年11月8日，公司與韓國BHC公司簽訂台灣獨家總代理權，引進「BHC炸雞」，規劃2024年Q2於大台北地區開出第一家門市。
2.營業項目與產品結構
2023年公司產品營收比重為餐飲94%、電商收入5%、其他1%。
(二)產品與競爭條件
1.產品與技術簡介
公司主產品為肉品，皆在中央廚房進行生產。
公司旗下品牌產品明細如下：
胡同燒肉夜食：成立於2005年，品牌定位單點燒肉。
台北鳥喜：成立於2017年，品牌定位日式串燒。
一幻拉麵：成立於2015年，品牌定位日式拉麵。
胡董牛麵所：成立於2019年，品牌定位台式牛肉麵。
一牛楽：成立於2022年，品牌定位和牛燒肉。
うなぎ四代目菊かわ：成立於2023年，日本鰻魚飯專賣店。
發展電商市場，推出冷凍調理包、快煮麵、跨品牌聯名商品及蔬果宅配箱等。
2023年6月，董事會通過，由子公司同賞宴收購「開丼燒肉vs丼飯」所有業務。其在台灣共擁有11家門市，主要設立於各大百貨、賣場，為平價燒肉丼品牌。
2.重要原物料
主要原料為肉品(牛)、海鮮及生鮮蔬果等。
3.合作
2019年度，和星宇航空合作共同推出飛機餐。
「胡同燒肉」品牌已授權至新加坡，於2022年6月在克拉碼頭開出當地首店。
2022年度，與精品肉舖品牌「肉 RÒU by T－HAM」合作，成立日本和牛燒肉專賣品牌「一牛楽」。
(三)市場銷售與競爭
1.銷售狀況
公司主要銷售地在台灣佔87%、中國大陸佔13%。
2.國內外競爭廠商
燒肉連鎖餐飲同業包括乾杯、王品、IKIGAI燒肉、築間。
