啤酒

啤酒以麥芽、啤酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成飽含二氧化碳的酒類，其常用的添加輔助原料包含米、玉米、澱粉、糖類等，有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%，主要原料麥芽決定了酒的顏色、香味、酒體、口感、尾韻。