聯合國食品法典委員會
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聯合國食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission;CAC;CODEX)於1963年由聯合國的兩個組織(FAO與WHO)所共同創建的,為政府層面的組織,各國的代表都是政府官員,是一個促進消費者健康、維護消費者經濟利益、鼓勵公平的國際食品貿易組織。
Codex Alimentarius是拉丁語,意指為食物的法律或食物的規則,故稱作「食品法典」,各國政府和企業將「食品法典」稱為CODEX,其已成為全球消費者、食品生產商、各國食品管理機構、國際食品貿易唯一的及最重要的基本參照標準。
CODEX的內容包括:食品產品標準、生物技術規範、農藥評估、農藥殘留限量、污染物準則、食品添加劑的評估、動物用藥的評估等。
CAC目前有185個成員國(184個成員國加1個成員組織「歐盟」),208個委員會觀察員(48個政府組織、144個非政府組織、16個聯合國成員),涵蓋全球約99%人口,越來越多發展中國家正積極參與法典過程,CAC下設執行委員會及秘書處,主要工作是透過執行委員會下屬的三類法典委員會(商品法典委員會、一般專題法典委員會、地區法典委員會)、政府間特別工作組、其分支機構工作的推展與進行。
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