《DJ在線》手搖飲開闢海外戰場，管理能力成關鍵
MoneyDJ新聞 2019-07-25 13:00:06 記者 張以忠 報導
中美貿易戰氛圍下，電子業無論直接或間接都捲入不確定性風險當中，餐飲業主要經營內需市場，影響相對較小，甚至成為資金避風港，不過即便是餐飲業，多家業者也感受到景氣低壓籠罩，營收成長幅度都需要保守以對，在市場佈局上，重押單一市場的思維也被摒棄，以飲料業者而言，上市櫃公司六角(2732)、雅茗-KY(2726)皆積極展開多市場海外布局，其中又以近年GDP快速增長的東南亞、對茶飲接受度提高的歐美、颳起珍珠奶茶旋風的日本最被業者看好。
市場認為，手搖飲業者海外展店不難，難處在於店數規模擴大後的管理能力，以及與代理商之間的磨合與信任關係，都會是影響品牌能否長久扎根在地市場的關鍵，若有良好的管理能力，在海外市場對於手搖飲的接受度逐步提升、部分市場甚至已形成風尚的有利背景下，業者才能將展店數字轉化為推升營運成長的助力。
六角東南亞擁高市佔，著重經營代理商關係
近年東協經濟發展迅速，挾帶人口紅利，東協經濟共同體總人口數僅次於印度及中國，且在相對年輕的勞動力人口加持下，以及當地政府對於投資環境的開放背景下，帶動GDP表現持續攀升、優於全球表現，東協自2011年開始，GDP成長幅度保持在4.6%至5.9%間，優於全球的2.6%至3.3%，GDP成長也代表消費力的提升，加上東南亞氣候炎熱，適合飲品發展，是手搖飲業者十分重視的市場。
目前手搖飲業者中，六角旗下Chatime在東南亞市佔率第一、擁有600店以上規模，店數大幅超過市佔率第二、約百來家店的貢茶，以及市佔率第三的CoCo都可。
其實六角布局動南亞並不比同業早，同樣面臨語言、文化上的管理難題，但如今店數規模與同業相較有明顯差距，除了管理代理商的模式之外，也與拓點策略有關。
六角尋找在地代理商，會評估其經營管理能力、對市場的理解情況，評估代理商的條件包括對品牌的熱情程度，以及財務能力，會檢視代理商過去三年現金流量表，還有管理實力。
六角董事長王耀輝指出，我們會要求代理商針對品牌發展與實踐提出計畫，一開始讓代理商從小地區發展，之後若穩定，再授權發展成為一個國家的代理商。
(圖為六角團隊與菲律賓總統杜特蒂(左三)合影，第一夫人阿旺塞納(右三)亦為六角加盟夥伴。左二為六角董事長王耀輝、右二為六角執行副總王麗玉)
六角也針對全球代理商訓練發展出一套運作系統，即IBD以及IMB。王耀輝表示，IBD是在代理商開店之前，代理商必須在台灣訓練3-4周，針對市場策略、初步產品規劃有相應的課程；IMB則是開店之後的輔導，包括神秘客的查訪、市場競爭情況的理解等等，讓代理商與公司精神緊密連結，一方面確保每一家店的品質，二方面也讓代理商有向心力。
當代理商穩定後，就能確保每個國家的開店品質，接著就是品牌經營以及市場分析的問題，店數一旦達到經濟規模，採購及後勤成本有效攤提，快速展店就不成問題。
據了解，部分手搖飲業者布局東南亞採取直營或是與內部員工合資開店，不過東南亞各國對合資條件不一，以及相關規定不熟悉、缺乏當地市場的資訊，都會影響展店速度與經營成效，六角則是直接重點培植當地有市場經驗的代理商，一旦度過磨合期後，展店計畫就能順利展開。
雅茗盼降單一市場風險，積極拓展海外市場
雅茗旗下快樂檸檬目前總店數達逾千店，不過約9成以上門市在中國，有感於貿易戰對中國景氣帶來負面影響，雅茗積極拓展中國以外的市場，降低單一市場佔比過高的風險。
目前東南亞市場透過代理商布局印尼、越南，印尼目前有1間門市，越南也找到代理商、於胡志明市開出1店。雅茗東南亞市場布局相對較晚，不過其實近年已成立海外市場戰略部，目前在美國市場已有不錯的進展。
雅茗目前在舊金山代理商已開設26間門市，另外紐約、波士頓、聖地牙哥、西雅圖也都有代理商，目前美國合計有逾42間門市，預計下半年店數還會持續增加。
據了解，雅茗在美國市場門市平均單月營收可達200-300多萬元台幣，是中國門市的3-4倍，雅茗看好美國仍有很大拓展空間，去年8月在美國設立子公司，以專注未來美國布局。
至於六角則在加拿大有75店規模，王耀輝指出，與加拿大代理商合作8年之久，已經十分孰悉代理商經營模式，代理商也對Chatime品牌充滿熱誠，因此能穩定展店，加拿大本來有4-5個代理商，目前整合起來，加拿大預期會是下一個破百店地區。
日本颳起珍珠奶茶旋風，業者積極搶進
另一個成長快速的市場是日本，近期由日本社群媒體颳起珍珠奶茶旋風，日本明星Tag自己排隊購買珍珠奶茶也讓珍奶討論度進一步提升。
(圖截自日本明星安達祐實instagram)
六角Chatime抓準機會在日本市場的快速拓展，王耀輝指出，近期日本隊於珍珠奶茶颳起旋風、討論度很高，六角5-6年前開始布局日本市場，今年底預計達35店規模，目前有關東、關西兩個代理商，我們對於培訓代理商很有經驗，之後會找更多代理商，六角目標1-2年內日本要突破百店規模，
目前六角日本同店成長(SSSG)強勁，其中Chatime位於大阪的心齋橋店單日可賣出超過2000杯以上，是Chatime的全球店王，顯示日本對於珍奶消費需求十分驚人。
市場認為，日本近年對於邊走邊吃接受度有提高，有利於手搖飲經營，後續有利條件包括2020東京奧運的觀光人潮，預期帶動新一波成長機會。
雅茗也在日本布局一段時間，是與日本京王集團合資於東京開出1店，目前也加緊腳步在東京地鐵沿線黃金地段展開展店事宜，預計再開出3店。
京王集團負責關東地區展店，在日本其他地區，雅茗則尋找代理商展店，沖繩目前有2店，名古屋與神戶也已有新代理商加入，雅茗於日本市場將加速拓點。
上市櫃手搖飲業者紛紛加強力道布局中國以外的海外市場，目前六角Chatime於全球有近1000間店，其中東南亞地區合計超過600間，並在菲律賓、印尼取得市佔率第一，海外營運已扮演要角；雅茗目前中國營收佔比為大宗，中國以外地區營收佔約1成，後續在北美以及東南亞將扮演推升海外營運的主力市場。手搖飲業者海外布局值得持續關注。
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