《DJ在線》上半年卡卡，烘焙原料雙雄衝下半年
MoneyDJ新聞 2020-07-13 13:03:35 記者 邱建齊 報導 民以食為天，又因搭上中國經濟起飛、消費升級的龐大內需商機，同在烘焙領域經營B2B為主的營運模式、中國市場又佔據重要地位的兩家績優食品廠，南僑(1702)近10年營收不中斷成長、德麥(1264)近9年EPS都在11元以上。只是到了今(2020)年，在新冠肺炎疫情影響下，截至上半年，營收佔比超過6成的中國市場受疫情重創下，南僑合併營收出現超過10年來僅見的雙位數年減、第一季EPS 0.31元創8年新低；德麥也因中國地區營收年減近2成，合併營收年減2.54%。
隨著疫情逐漸緩和，兩家公司都寄望下半年能夠「趕進度」彌補上半年的缺口。只是，德麥認為，今年集團壓力所在的中國市場，下半年可望縮小衰退幅度，但就全年要追上去(2019)年則壓力仍較大一些。至於南僑，大陸事業目前至少已恢復到去年同期的7成，全年目標就是不要比去年差，以上半年為年減表現，下半年必須把上半年的缺口補上。而在疫情仍具變數下，兩家公司各有不同的因應之道。
自辦展覽/為業界把脈，南僑打團體戰
南僑單一品項佔營收比重最高並超過半數的油脂事業，已經在中國經營23年、目前將近9成也都來自中國貢獻，並以顧問式行銷與客戶成為生命共同體；可想而知，當今年第一季因疫情肆虐，不僅大陸營收佔比、連同油脂所佔比重同步從去年同期的6成以上縮水至5成多。也因深知油脂是重要命脈，以及客戶好、南僑才會好的道理，南僑剛結束3天展覽模式的大型活動，邀請近800家加工製造與餐飲等不同業態的客戶，現場進行技術研討與交流。
南僑更首度發表「後疫情時代台灣烘焙產業白皮書」，點出烘焙產業七大經營課題，包括擔心原料供應不穩定、過度依賴進口、疫情造成產品周轉率下降增加庫存壓力、隔離使得人力短缺等等經營上的挑戰，南僑推出的各項解決方案正可提供客戶相關支援。南僑以上一次2008年金融海嘯到2014年食安風暴為例，當時市場上有600多家烘焙相關業者倒閉，只有一家是南僑的客戶。
因此不管這次疫情時間會延多長，經濟可能會比較蕭條，南僑表示，業者仍可透過業態、產品以及對消費者服務的改變，在不好的環境中還是可以有好的發展。南僑董事長陳飛龍(見上圖)更以「疫情不會過去」來做為未來重要策略規劃的假設前提，例如旗下餐飲事業點水樓在疫情期間推出到府外燴、成效尚可，但主要是疫情緩解後回客率高，相信是在疫情嚴重時提供的服務被消費者認同。相信有危機就有轉機，許多新的機會會出來，而南僑就是要幫助客戶掌握未來消費趨勢，也持續累積自身成長的能量。
此外，已於6月1日正式投產的泰國嬰兒米果新產線，南僑表示，最大年產值可達10億元，雖然期望約在明(2021)年達到滿載狀態，但仍將成為挹注今年下半年營運表現的重要動能。
產品/通路雙引擎，德麥下半年衝刺中國市場
受到疫情與台幣走勢強過人民幣等雙重因素，上半年德麥大陸營收年減19.43%(見上圖,德麥法說)。德麥表示，大陸去年是集團獲利功臣，但因疫情發生，今年反變成拖住集團發展的壓力所在。目前中國大陸因新冠肺炎疫情，加速將經濟增長結構調整轉向內需消費，或許對中國烘焙業屬於短空長多的發展契機。
因應疫情，德麥表示，主要以產品及通路(渠道)兩大方向來提升業績。產品部分，以日本粉、片狀黃油、輕鬆打蛋糕預拌粉做為戰略產品，進而帶動其他產品銷售，落實以「商品帶動原物料銷售」的商業模式。
通路部分，在既有通路持續深耕外，今年更將在奶吧及烘焙學校等非傳統通路上耕耘。德麥指出，大陸麵包渠道分兩大類，在傳統連鎖店部分開始採用口碑行銷，並有機會在下半年逐步發酵。許多西半部的一些麵包業者彼此之間關係友好密切，當某家使用德麥的原料有好的銷售成績，就會主動向其他業者推薦，效果比德麥派業務推銷更大。另外則是新式茶飲等近期快速崛起的新渠道，並透過王森集團旗下「面包研修社」等培訓平台，增加與一些大客戶的互動交流，對於業績的拓展也提供潛在機會。
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