調查：30%丹麥人去年每餐烹飪時間不足15分鐘

丹麥便利食品市場持續成長

根據丹麥財經媒體9月20日引述最新研究顯示，丹麥便利食品(easy food)需求持續上升，食品零售商紛紛調整策略，因應此一變化。從20世紀80年代「星期六烤雞」到如今即食餐、外賣和餐盒解決方案，消費者對於方便餐飲需求日益強烈。根據丹麥食品文化機構統計顯示，2023年30%丹麥人每餐烹飪時間不足15分鐘，較2015年增加7%。

丹麥主要食品零售商如Salling Group、Coop、Dagrofa和Rema 1000均表示，便利食品是當前食品行業增長最快的領域之一。這些公司正在改變店面佈局，增加即食餐、壽司和小吃選擇，以滿足市場需求。例如，Dagrofa與Noahs合作，允許顧客在超市訂購外賣。Coop則將肉品部重點轉向製作即食餐，以適應消費者的需求。

據丹麥科技大學 DTU 食品研究所 2024 年 6 月研究顯示，丹麥家庭平均購買快餐和外賣較八年前增加 84%。2023年，每四餐就有一餐為即食餐，而在2016年，這一比例僅為六分之一。此外，對於「自製食品」重視程度在下降，2018年65%丹麥人認為自製食品重要，但至2022年降至59%。

食品文化機構主任Judith Kyst指出，便利食品的興起主要源於時間的緊迫感。隨著疫情後生活節奏加快，越來越多人選擇購買方便食品，以適應忙碌的生活，將吸引更多市場參與者進入。(資料來源：經濟部國際貿易署)