MoneyDJ新聞 2018-08-08 16:07:48 記者 新聞中心 報導
櫻花(9911)今(8)日於台中進行了第105家廚藝生活館河南店的開幕儀式，該店同時也是公司廚藝生活館第一家四代店；櫻花表示，自經營整體廚房20年來，過去每7-10年會發展一個新的店格型態，現已發展到第三代店，並且依原定計畫於今年開展新四代店營運計畫。
櫻花整體廚房事業處副總謝宗楠表示，新型態的廚藝生活館四代店具有多個行銷與經營目的，主要的核心改變是新零售模式的開展，而公司思考的是現在的消費族群行為，有兩項重要的發現，一是台灣家庭現在廚房及餐廳的時間比在客廳的時間還多；另一項是消費者許多潛在的需求沒有完整的被挖掘，在廚房設計的過程中無法得到滿足，基於這樣的前提下，四代店發展新的零售營運模式，主要的內容包含品牌的重新定義，生活型態的區分及設計指引。
謝宗楠亦表示，因為考慮台灣家庭現在廚房餐廳的時間已超過家庭的其他空間，公司將整體廚房的設計觀點不侷限於傳統廚房領域，而將台灣消費者家庭型態區分為五種類型，分別發展出因應不同的生活行為模式的廚房空間概念，基本空間均以開放式廚房設計為重點，而為了更全面的挖掘出消費者需求，花了近兩年時間作消費者研究調查，發展出「設計指引」工具，其包含行為與需求探討模式，快速的繪圖確認系統及產品開發系統三個主要層面。
他進一步指出，櫻花廚藝生活館希望可與消費者一起打造符合每個家庭的理想廚房，也提倡家庭生活的重要性，因此重新發展了新的整體廚房品牌標語─廚房是家庭的新核心。
櫻花表示，去年103家的廚藝生活館創造了近10億元零售額，在未來三年預計再發展出60家新型態的四代店，明(2019)年整體零售額預計成長15%-20%，三年內希望達到15億元左右的目標；另外，在專案市場部分，公司與多家建設公司進行「社區免費廚房健檢活動」，建商對此亦有不錯的迴響，也已提出主動需求進行對消費者的服務，對公司在整體建設公司經營有不錯的貢獻。
法人表示，櫻花過去五年推動智能商品轉移獲得很好的市佔與營運績效，除單機商品的持續推動外，很明顯將成長重心進一步擴大至整體廚房領域，新零售模式的建立將有助於提升來客數與成交率，整體廚房事業未來將會有較大幅度增長，未來也可望進軍居家空間產業。
櫻花日前公告半年報，上半年整體營收27.1億元，成長5%，毛利率因受惠於產品組合，仍維持在34%以上的水準，加上中國事業上半年獲利增長明顯，整體稅後盈餘3.43億元、成長22%，上半年每股盈餘(EPS)1.57元，創同期歷史新高。
