MoneyDJ新聞 2022-11-30 15:37:57 記者 張以忠 報導
王品(2727)首度跨入日式高價鐵板燒市場，宣布推出高級鐵板燒「阪前和牛鐵板燒」，預計12/1亮相。王品指出，明(2023)年「阪前」會持續在台北、台中、新竹等高消費城市布局，目標3-5年內展至13家店。
王品精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉指出，根據市調推估，台灣每年鐵板燒市場規模逾70億元，2005年王品開始切入鐵板燒市場，由前執行長楊秀慧創立「夏慕尼 新香榭鐵板燒」，2013年再創立「hot7」平價鐵板燒，讓王品在台灣鐵板燒市場，從平價到中高價位累積深厚的實力。
王品表示，這次特地由「夏慕尼」轉調擁有25年鐵板燒資歷的主廚莊富淳，培訓3年，打造「阪前和牛鐵板燒」。主打套餐均一價1880元就能吃到頂級鹿兒島A5黑毛和牛、澳洲M9和牛及海鮮龍蝦、南非活鮑等14道餐點。
「阪前」首家門店位於台北市中山北路二段的精華地段，侯鵬蓉表示，餐廳鄰近五星級飯店及精品百貨商圈，能滿足商務客與週邊上班族、逛街人潮的用餐需求，店內僅有32席座位，斥資近2000萬元打造日式用餐氛圍，並設有半包廂式的鐵板料理區，讓顧客更能保有用餐的私密性。
侯鵬蓉表示，「阪前」短期目標要達到月營收500萬元，2023年會持續在台北、台中、新竹等高消費城市布局，目標3-5年內展至13家店。
至於其他品牌展店計畫，侯鵬蓉表示，平價鐵板燒品牌「hot7」已營運近9年，將展開品牌轉型計畫，預計2023年第1季將會有新店型開出；夏慕尼暫無展店計畫。以集團的鐵板燒事業來看，未來展店會以「阪前」為主。
西餐方面，侯鵬蓉表示，目前「王品牛排」暫無拓點計畫，「西堤」2023年預計新增1家店；而高單價的「THE WANG」2023年則不排除有開店計畫。
