大成鳥貴族年底前拚3家店，看全台胃納量60店

MoneyDJ新聞 2024-09-20 12:18:54 記者 邱建齊 報導

農畜牧大廠大成(1210)引進日本連鎖燒鳥居酒屋鳥貴族，首發店於今(20)日在新光三越百貨台北南西一館5樓開出。大成集團副總裁韓家寅(圖右一)表示，台灣人常去日本玩，對日本鳥貴族價錢很清楚，現在都是均一價370日圓，以1元台幣以前換3.3日圓但現在已到5日圓，定100元台幣均一價也是很慎重抉擇，原因很多食材都從日本來，將來在台灣的店不管裝潢都有一定風格/風味，但100元比台灣目前市場上的居酒屋都是便宜的，是很平價/CP值非常高的餐飲品牌。

經過5天試營運後，韓家寅發現，台灣客層比日本吃的串及食物多一點，但喝的酒比日本少一點，另外發現客單價差不多在500元或多一點，當然剛開幕很多人排隊，可能讓每個人都想多點一點些，客單價或許會差不多再高到5~600元，但以前也預計差不多客單價就在500元左右。

韓家寅表示，到今(2024)年底前希望開到3家店，每家店應該都可獲利，3家店加起來後希望能cover總部費用至少打平，但每家店要做多少錢要看座位數及周轉率，首發店有100個座位，營業時間會跟台灣百貨公司一起走，但未來的兩家店無此限制，時間可更長一點，周轉率就不一樣。

對於預計台灣總共可展到多少家店，韓家寅表示，日本兩億多人口有600多家店，台灣兩千萬人口用此比例看至少60家。

為何選台灣為日本海外首發店，鳥貴族社長大倉忠司(圖右二)表示，因為台灣人非常常去日本，且經常到日本鳥貴族用餐，對鳥貴族非常熟悉，而且又找到大成最好的合作夥伴。而鳥貴族一開始開店以來就是以年輕客群跟女性為目標，開店過程中跟台灣多方討論後，希望跟日本一樣以這樣的客群為對象，希望開店後能受年輕及女性客群歡迎。