義大利去年餐飲業營業額410億歐元、年成長9.6%

2023年義大利餐飲業營業額達 410 億歐元，排名歐洲第一

勤業眾信(Deloitte)公布《餐飲服務市場報告》(Foodservice Market Monitor)顯示，2023年義大利餐飲業表現亮眼，營業額達到410億歐元，較2022年成長9.6%，位居歐洲榜首；全球價值則約為2,400億歐元(2022年為2,280億歐元)，占全球完全服務餐廳(Full service Restaurant)市場的19%。義大利餐飲主要滲透國家為美國(占比35%)、德國和巴西(均為23%)。

2023年全球餐飲服務業營業額達2兆7,970億歐元，其中亞太地區占42%。完全服務餐廳仍是主要餐飲形式，占46%。

餐飲連鎖店蓬勃發展，占全球餐飲服務市場約三分之一，年成長率達10%，主要成長來自亞太地區與歐洲(分別成長14.7%與12.2%)，在義大利的市占率雖仍低，約10%(全球平均為35%)，但2023年大致與全球成長趨勢一致。全球連鎖店中最受歡迎的是快速服務餐廳(Quick Service Restaurant)，占60%，而義大利在此占比亦低於其他國家，僅為54%。

該份報告預測餐飲服務市場仍具發展潛力，估計2023至2028年全球餐飲服務市場平均年成長率為3.8%，到2028年市場價值可達3兆3,700億歐元，主要成長動力依然來自亞太地區，而北美與歐洲成長將略低於市場平均，其中街頭小吃潛力最高，預估平均年成長率為5.5%。(資料來源：經濟部國際貿易署)