Woolworths超市集團第二次投資以蛋白質及植物性為基礎的新創食品科技企業-All G Foods
隨著環境永續經營及動物福利的意識興起，全球對於替代蛋白需求增加，澳洲超市集團 Woolworths第二次投資一家以蛋白質及植物為基礎開發的澳洲新創食品科技公司-All G Foods。
而這家All G Foods-以植物性蛋白質替代肉品之食品研發生產為主，並致力於新創食品科技技術。該公司係由寵物護理服務市場- Mad Paw創辦者Jan Pacas 和人力資源軟體公司- Flare 共同創立，所推出之Gs Love Buds 漢堡肉餅系列產品，皆已在超市、餐廳及其他 300 多家零售商販售。
Woolworths以旗下子公司- W23投入數百萬澳元資金予All G Foods食品科技公司中，此繼去（2021）年9月投資1,600萬澳元後，第二次投資該公司。
該公司常務董事Ingrid Maes 表示，Woolworths總公司投入約 415 億澳元資金，創立W23風險投資及創新基金部門，此次投資之All G Foods公司目前為澳洲最新的替代蛋白質生產技術新創研發公司，致力於開發以非種物性之替代蛋白質生產之新興食品科技技術為主，以蛋白質及植物為基底開發替代肉類食品之產品，期能協助未來不斷增長的人口所需之糧慌問題及經營永續性的環境。
這亦是 Woolworths 第二次投資非動物性新創科技食品項目，繼Woolworths先前已投資了成份製造商Harvest B，這次再次投資替代性蛋白質產品。
精密發酵（precision fermentation）
除了非動物性蛋白質食品研發外，All G Foods 被認為是澳洲第一家使用精密發酵技術開發蛋白食品的本地企業，該技術可生產外觀和味道與牛奶相似的產品，但不使用真正的牛奶來製造相關乳製品。
精密發酵能夠對微生物進行重新編程以產生復雜的有機成份如蛋白質。
原先牛奶成份係由 96% 的水、3.5% 的蛋白質和 0.5% 的脂肪所組成。All G Foods 的新創技術食品則複製了乳製品的味道及外觀，但確不含乳糖。
All G Foods公司現已在雪梨生物研發中生產其實驗性的非牛奶產品，並計劃在未來幾年擴大生產。
All G Foods 公司並表示，未來的 12 到 18 個月內，將建立一個試驗工廠，兩到三年後再與州政府進行磋商共同合作，打造一個大型精密發酵設施，生產足夠供應全球之非動物性之蛋白質替代商品。
Woolworths 於 2019 年創建其風險投資部門- W23，以協助該集團研發創新新食品技術。W23並與其他 Marketplacer、Samsara 和數字健康技術公司 –Eucalyptus合作。
All G Foods 於去（2021）年更獲得包括清潔能源金融公司、Ellerston Capital、新加坡私募基金公司- Triple Star Capital、Our Innovation Fund 創始人 David Shein 和 Geoff Levi、Monash Capital 和 Andrews Meats 執行長Peter Andrews等投資。
All G Foods尚在開發其他非動物性雞肉、肉末、香腸、雞塊和培根等替代產品，將在未來幾個月內推出販售。該公司並預估，替代蛋白質食品於未來10年內，將成長20到30倍。All G Foods 表示，該公司並非反對肉類食品，而僅為未來30年，全球糧食危機作準備，並致力永續環境的維持。(資料來源：經濟部國貿局)
