全球首發烘焙展！ 2020台北國際烘焙展7月底開跑
MoneyDJ新聞 2020-07-22 18:14:44 記者 邱建齊 報導 2020台北國際烘焙暨設備展將於7月30日至8月2日於台北南港展覽館二館舉辦，並於今(22)日舉辦展前記者會。今(2020)年不但是台北國際烘焙暨設備展第20年舉辦，更是全世界首場國際烘焙展；本次展覽主打「振興」和「宅家經濟」，許多廠商推出「後疫情商品」，要搶攻消費者荷包。
主辦單位-台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓(見圖中)致詞時表示，疫情嚴重衝擊烘焙產業，許多伴手禮業者甚至於疫情期間業績掉到只剩下1~2成，原先要在3月舉辦的台北國際烘焙暨設備展也因疫情延後到7月底舉辦。為了要振興烘焙伴手禮產業，本次首度調整展覽方向，B2C和振興烘焙業將列為展覽重點之一。此外，展區內將設立「中秋主題活動區」，透過體驗行銷刺激消費，率先搶攻中秋月餅禮盒市場；另外，後疫情趨勢也讓外送與宅家DIY烘焙越來越熱門，這次也會規劃專區闡述烘焙業未來新趨勢。
經濟部工業局主任秘書陳佩利也出席展前記者會，鼓勵民眾安心逛展，並多加利用政府的「振興三倍券」，可以享有更多店家優惠。陳佩利也透露，經濟部工業局將與烘焙伴手禮業者共同合作，組成「烘焙伴手禮國家隊」，帶領業者打國際盃。展昭國際企業股份有限公司總經理林茂廷則對於參展人數很有信心，預期消費者進入展區後將帶來「報復性消費行為」，振興券也勢必帶動參展店家業績提升。
主辦單位指出，本屆烘焙展首創「中秋主題活動區」，是此次展覽中必逛的展區，參與業者包括百年漢餅店-李亭香、陳允寶泉、鄭興珍；以及烘焙名店-丹麥之屋、法蘭司、喜豐香、二和珍、拉菲樂、丹蜜爾等；而烘焙複合式名店Miss V Bakery及營造中秋烤肉氛圍的巧克熊餐車，則都是首次參展。另外，名店街也有許多知名店家進駐，如阿默蛋糕、歐客佬、蘭田穀王、喜之坊、林記餅舖、歐嬤德式烘焙、唐緹…等，歡迎民眾試吃體驗。
熱門店家商品也在展前記者會率先曝光，百年漢餅店-李亭香推出中西合併的花漾伯爵小謝籃，也是在展場首次亮相，內含金錢龜、蛋黃酥、寶柚兔、花漾綠豆糕，加上花漾伯爵奶茶酥與唐寧伯爵茶包；首次參展的Miss V Bakery主推創新月餅「烏魚子綠豆椪司康月餅」(內含烏魚子綠豆椪、蛋黃酥)；鹿港百年餅舖鄭興珍推出「黑金酥」，黑金酥巧克力皮加上土鳳梨內餡；創新漢餅名店喜豐香1985則於展場首度亮相新品，以四季概念設計出赤春蘋果酥、青夏蜜桃酥、緗秋薑芒酥、玄冬伯爵酥(各1入))。眾多創新月餅禮盒，除了吸睛有話題，更方便民眾利用振興券預先採購中秋禮盒，一站購足。
受疫情衝擊，消費者減少出門，帶動外送與宅家經濟蓬勃發展；疫情帶出宅商機，即使不會烹飪烘焙的人，面對疫情也得學習如何自己做料理。烘焙家電業者嗅到商機，推出居家烘焙產品搶攻市場。例如嘉儀企業股份有限公司推出的韓國ALLDA全能料理機，可用旋轉刀片攪拌切碎揉捏食材，還有一鍵功能方便揉麵團、清洗，「一鍋多用」符合後疫情懶人料理趨勢。佳盈實業有限公司的蒸氣烘烤爐－???鍋，首次亮相發表，蒸、烤、煎、燉、烘焙、氣炸、發酵、解凍一機搞定。簡單又全能的料理設備，方便平常沒有下廚料理習慣的消費者使用，將是後疫情時代商品的重點。
其他展前記者會率先曝光商品還包括: 本屆原料區最大攤位-德麥(1264)引進法國兩大品牌「愛樂薇Elle &Vire」及「萊思克LESCURE」，分別展出法國兩款頂級奶油的獨家魅力；特家股份有限公司推出全球小家電攪拌機銷售第一的KitchenAid，最經典熱銷的5QT桌上型攪拌機於2020年展場首賣全新四色；品硯實業有限公司推出Smeg濾滴式咖啡機、Smeg桌上型攪拌機與冰淇淋器，增添時尚美學氛圍！恆隆行首推日本Vermicular IH電子鑄鐵鍋，重現傳統爐灶以火焰包覆鍋身的加熱效果，兼顧明火加熱的美味與電氣控制的精準。
後疫情時代，仍須維持安全社交距離，政府也鼓勵電子支付，減少現金支付。創意引晴股份有限公司(Viscovery)的後疫情商品-「麵包AI影像辨識結帳系統」取代人眼辨識麵包進行結帳，顧客僅需將麵包放到結帳櫃台上，由電腦一秒自動辨識麵包品項、數量與價格，即能輕鬆完成結帳。目前已與85度C美國門市合作，為全美第一家使用AI影像辨識麵包自助結帳系統的麵包店；此外，目前也與一之軒合作，成為全台首度使用AI影像辨識技術，輔助店員加速結帳的麵包店，後疫情時代烘焙店導入人工智能，也讓烘焙業數位轉型往前邁進。
周正訓表示，歡迎大家可以在7月30日至8月2日前往南港展覽館二館安心逛展，各店家都會準備好最棒的振興券優惠，也歡迎公司行號可以趁此波優惠大批採購月餅禮盒，滿足送禮的需求。首次增設的中秋主題活動區，包含百年漢餅區、中秋一條街、漢餅展演區、餐車餐吧區等，各式月餅禮盒等你來挑選。規劃「時尚打卡區」(台式午茶情境布置)，詮釋新漢餅文化與中西合併的台式糕餅文化意境；「月餅DIY區」師傅教你做月餅，親身體驗製作過程；「外送經濟區」則展示烘焙業與外送的連結，透過烘焙業的市場開發與數位轉型之展示，讓民眾可以更加瞭解烘焙業的與時俱進。以吃喝玩樂的情境式場域，吸引人潮，振興業績。
展覽主題:台北國際烘焙暨設備展
展覽時間:2020/7/30-2020/8/2
展覽地點:台北市南港世貿二館
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