MoneyDJ新聞 2021-09-15 10:18:06 記者 新聞中心 報導
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| 資料來源:經濟部統計處 |
經濟部統計處公布今(2021)年上半年食品業產值2,457億元、年增7.8%。而全年來看，統計處表示，宅食經濟需求仍在，加上海運缺櫃影響部分食品進口以及農業原料上漲，推升國產供給量與市場價格，今年食品業產值可望維持正成長，再創新高。
若以小類別觀察，今年上半年「肉類加工及保藏業」及「其他食品業」因民眾自煮及防疫儲備需求升高，分別年增9.22%及4.92%；「動植物油脂業」受原物料價格上揚影響，產值亦大幅增加56億元，年增28.11%。
統計處指出，食品業是台灣重要民生工業之一，也是與民眾生活最息息相關的產業，在廠商致力食品開發，積極推出多樣化優質產品的帶動下，自2010年起產值穩定成長，並於2013年突破4千億元水準，2020年達4,727億元，創歷史新高，年增2.12%，連續5年正成長。
以小類別觀察，「其他食品業」2020年產值2,060億元、占44%居冠，年減2.01%，中斷連續17年的正成長，主因冷藏餐食、其他烘焙炊蒸食品、精製茶等因新冠疫情重創觀光產業，導致相關產品訂單大幅減少，惟膳食及菜餚、保健營養食品、速食麵粉條類食品等受惠防疫儲備需求而成長，抵銷部分減幅。
其次為「肉類加工及保藏業」，產值1,323億元(占28%)，年增7.43%，是食品業成長最大貢獻來源，主要是因民眾受疫情影響，減少外食而多自行烹煮，推升冷凍肉類、雞肉產值分別創下歷史第3高、第1高，二者合計占72%。
統計處表示，食品業雖是發展成熟的產業，但隨經濟發展及社會變遷，民眾飲食習慣更強調便利性、多樣性及保健性，進而發展出多項產值連續創新高產品，例如強調加熱即可食用的各類調理產品(如冷凍熟水餃等)，極受消費市場青睞，另香腸、培根、火腿等醃漬肉品，更是外食族經常搭配的食材，加上因疫情宅食經濟發酵，致2020年膳食及菜餚、醃漬食品產值分別為304億元、79億元，皆創歷年新高，年增6.63%及0.17%，連續7年及6年呈正成長。
而隨人口結構高齡化，預防保健意識提升，機能性保健及營養補充食品需求漸增，帶動保健營養食品2020年產值達195億元續創新高，年增9.78%，連續6年正成長。
另外，民眾飲食習慣西化，乳品消費需求持續成長，加上飲品及咖啡的消費市場擴大，致鮮乳及調味乳產值續創新高，2020年分別為223億元及61億元，年增2.71%及2.42%，已連續5年及6年正成長。
休閒零嘴向來是外出或家中必備食品之一，近年更是逐漸走向健康風，富含植化素及膳食纖維的果乾、堅果等產品增長快速，另隨氣候暖化，台灣近2年平均氣溫皆創新高，帶動冰品需求成長，致2020年脫水食品及冰淇淋產值分別達72億元及25億元，皆創歷年新高，年增20.52%及17.09%，連續3年及2年呈正成長。
