低溫殺菌成新趨勢，統一瑞穗極制鮮乳屢獲獎
MoneyDJ新聞 2020-11-19 08:18:53 記者 邱建齊 報導 食安意識抬頭，消費者對於鮮乳也越來越講究，隨著乳業加工技術和冷藏運輸日趨完善，製造條件嚴苛的低溫殺菌鮮乳已有成熟的技術與冷鏈條件支撐，逐漸成為台灣消費新趨勢。自2006年起即投入台灣低溫殺菌鮮乳市場的統一(1216)瑞穗極制鮮乳，是第一瓶使用72度C、15秒巴氏殺菌的鮮乳，比起市面上多數鮮乳所採用的超高溫瞬間殺菌，其加熱溫度較溫和，風味會較一般鮮乳清爽順口。
統一指出，更重要的是，除了具有一般鮮乳必備的蛋白質、鈣質等營養素外，也保留了生乳中珍貴的乳鐵蛋白和免疫球蛋白，是營養更完整、更優質的鮮乳。知名小兒科醫生巫漢盟也表示，透過補充保留乳鐵蛋白、免疫球蛋白雙重營養的瑞穗極制鮮乳，特別適合需要提升保護力的族群。
誕生條件嚴謹的低溫殺菌鮮乳，除需完善的冷鏈運送設備外，更得從源頭開始把關乳質。瑞穗極制鮮乳精選台灣在地優質牧場，與酪農共同關注牛隻健康、導入國外與時俱進技術，提供最安全的生乳。依照CNS國家標準規定，生乳的生菌數需在10萬CFU/ml內，瑞穗極制鮮乳嚴選生菌數平均落在1萬CFU/ml以下的A級乳，比國家標準嚴格十倍。
統一表示，為符合民眾食的安全需求，領先業界採用微米級陶瓷膜管，運用物理膜過濾方式，降低讓生乳變質的細菌數，並採用歐洲進口、有FSC環保認證的阻光包材，未經漂白的紙漿原色可保護鮮乳免受光線的影響，降低鮮乳變質的機會，品質和風味屢次獲得國際大獎殊榮，包括被譽為食品界奧林匹克的世界品質評鑑大賞Monde Selection金獎和食品界米其林之稱的iTi國際風味絕佳獎章。
統一表示，瑞穗極制鮮乳自源頭飼養、乳源的嚴格控管，輔以陶瓷膜過濾、72度C低溫殺菌，並且在物流端採用全程冷鏈運送，媲美國際大廠標準，持續站穩國內冷藏低溫殺菌鮮乳開創者的地位。
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