晶華開館外牛排館Just Grill，年營收挑戰6千萬
MoneyDJ新聞 2015-10-16 17:53:48 記者 張以忠 報導 晶華(2707)首家館外牛排館Just Grill本(10)月將於台北信義誠品開幕，晶華表示，為求能在信義區牛排餐廳一級戰區樹立風格，因此分別在價格、服務、概念以及菜色做出差異，預計Just Grill單月營收可達400-500萬元，年營業額挑戰6000萬元。
晶華目前館外餐飲品牌有故宮晶華、台北園外園、泰市場、三燔美麗華以及義饗食堂。晶華過往經營館外餐飲往往要面臨租金壓力，以及店面續約問題，因此約2年前開出義饗食堂後，對於館外餐飲佈局較為保守。
而此次重啟館外餐飲布局便選擇在美食一級戰區信義區開出牛排館，晶華則表示，主要考量有兩點，其一，旗下泰市場於信義誠品經營約7-8年，對信義區市場屬性有一定掌握，且泰市場的後場及人力也可支援Just Grill；其二，觀察台灣牛排市場需求高，以台北晶華的Robin’s牛排屋來說，其生意一直很好，因此希望也能在館外開設牛排館服務顧客。
晶華表示，觀察信義區客層較為年輕，且周遭也有商務族群，因此Just Grill主打高CP值牛排館，且在裝潢、服務及送餐流程會比Robin’s牛排屋輕鬆活潑，並針對女性客層設計菜色與服務細節，單價也會比較便宜，平日午間套餐價880元起，晚餐及假日套餐則是1080元起。
Just Grill佔地72坪，規劃有84個座位，晶華表示，預計Just Grill單月營收可達400-500萬元，年營業額挑戰6000萬元。
目前晶華旗下餐飲品牌中，泰市場單月營收約達900-1000萬元，Robin’s牛排屋單月則破千萬元。
另方面，晶華也將在11月於信義微風開出晶華冠軍牛肉麵(CBN)，售價約250至300元上下，在菜色方面則分為冠軍、創意及經典三種系列。
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