乾杯推頂級和牛油麻辣鍋、插旗微風信義
MoneyDJ新聞 2019-10-17 07:48:50 記者 張以忠 報導 乾杯集團(1269)首度挑戰非日式料理，宣布推出和牛麻辣鍋品牌「麻辣45」、進駐微風信義，主打頂級和牛油鍋底結合重慶麻辣鍋，客單價約1500元，乾杯認為，台灣火鍋市場約有300億元，潛力很大。針對集團後續展店計畫，乾杯預計第4季將在中國開出一家老乾杯與一家乾杯，至今年底，中國總店數估將達13店。
乾杯董事長平出莊司(見附圖)表示，台灣人愛吃火鍋，整體市場產值約300億，其中麻辣火鍋佔比更超過20%，且產品及價格帶同質性極高，而公司看準市場缺口，在和牛事業體上展開全新形式，運用頂級和牛油鍋底結合重慶麻辣鍋，以和牛強項做出差異化切入火鍋紅海市場。
乾杯集團目前旗下共有乾杯、老乾杯、黑毛屋本家、黑毛屋(新型態)、和牛47等品牌，在台灣一年進口和牛約250噸。
平出莊司指出，集團聚焦牛肉核心事業為發展策略，兼具連鎖餐飲與肉品進口商雙重角色，除了擁有龐大採購優勢，和牛以一整頭的方式採購，並依照不同部位特性供應給旗下各品牌使用，像是燒肉業態(乾杯、老乾杯、和牛47)使用背部、腹部等；火鍋事業(黑毛屋、黑毛屋本家)則使用前胸、腿部等；麻辣45則是使用肩部、腿下、內臟等其他品牌較少用的部位，而牛油更可透過麻辣45發揮極致，使整頭和牛利用率提升達100%，強化集團和牛的商品結構，期望擴大和牛在市場的競爭優勢。
針對麻辣45後續展店計畫，則認為礙於和牛油用量，目前先以一家店為主，但目前也與牛油商洽談，後續視反映評估展店可行性。
目前集團旗下品牌海內外共計56店，其中，中國目前有11店，針對集團展店計畫，乾杯表示，預計第4季將在中國開出一家老乾杯與一家乾杯，至今年底，中國總店數估將達13店，較去年增加7店。
至於原先規劃在香港尖沙嘴開出老乾杯，則因香港反送中持續延燒而將延後；美國休士頓及英國倫敦原本也計畫開出乾杯，則分別因選點還須周延評估以及經濟情勢不明而延後。
不過乾杯也強調，集團往全球布局的長期方向沒有改變，待環境情勢更加明確，仍會拓展海外版圖。
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