以往人們最怕的是脂肪，這幾年漸漸發現糖的危害也不遑多讓，許多國家為了國民的健康開始徵收糖稅。台灣也跟進了這股限糖趨勢。日前衛福部公告了「國人營養基準修訂草案」，首次加入「甜食」攝取上限，建議每日不宜攝取超過總熱量10％的糖份。
其實大家都知道吃太多甜食不好，但人們總是無法抵抗甜食的誘惑；這其實是有原因的。
高糖高脂食物就跟毒品一樣
2013年，美國科學家透過白老鼠實驗，發現高糖高脂食品會使大腦中的獎勵中樞變得活躍，讓大腦忽略停止進食的指令，這種作用跟吸毒上癮的機制很像，而且，高糖高脂食品刺激大腦神經元的數量比古柯鹼還多。
根據《大紀元》，科學家在老鼠吃東西時以閃光警告牠們腳部會受到電擊，重覆幾次後老鼠得到教訓，吃常規糧食時只要看到閃光就會停止進食、逃走。然而，如果是高熱量的美食出現在老鼠眼前，牠們會不顧閃光示警，繼續進食。這個結果跟可卡因的實驗一樣，科學家認為這就是成癮的表現。
高糖份食品讓人陷入貪吃的惡性循環
其他一些研究也表明，高糖份食品會讓人上癮。當人接觸到甜食時大腦會釋放多巴胺，多巴胺會使人感到幸福，所以人們會想去吃甜食。吃甜食後體內血糖會升高，大腦會釋放內啡肽等物質讓人感到愉悅；因為胰島素的作用，血糖很快就會下降，血糖下降後大腦又會發出信號讓人想吃甜食。這種反覆的過程會使人們面對高糖份食品的自制力越來越弱，陷入惡性循環。
雖然有心理學家認為毒品上癮與甜食上癮者之間仍有區別，但科學家後續又發現此二者在腦部作用區的相似之處；另外，科學家還發現，若一個人平時越常吃甜食，吃入甜食後大腦中的獎勵中樞會越遲鈍，也就是說，常吃甜食的人須要吃入比一般人更大量的甜食才會感到滿足。
該如何戒掉甜食？
雖然老套，重點仍然是毅力與決心。在生活中，可以營造難以接觸甜食的環境、少買甜食。如果是重度上癮，不吃甜食會感到痛苦，那就循序漸進，一天減量一點，慢慢將甜食給戒掉。
另外，三餐多吃含有蛋白質的食物會讓人比較有滿足感，比較不會想吃東吃西。盡量用正餐來攝取一天所需的熱量，寧可正餐吃太飽也不要在三餐之外吃零食。而給自己規律、有目標、開心的生活比較能夠支持自己的戒斷計劃。
(圖片取自flickr)
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