王品：將首度設立中央廚房，料有助降低人力成本
MoneyDJ新聞 2018-05-30 10:40:32 記者 新聞中心 報導 王品(2727)今(30)日舉行股東會，王品集團董事長陳正輝表示，面對大環境不景氣、同業競爭激烈、台灣缺工愈來愈厲害的挑戰，王品成立25年來首度設立中央工廠，已經於5月動土，預計將於7月投入營運，預計未來將可大幅降低人力成本。
過去王品由戴勝益掌舵時，堅持不設中央廚房，不過，陳正輝今日首度表示，將改變王品成立25年來不設中央廚房的傳統。他指出，台灣市場成長趨緩，最近餐飲市場成長低於平均值，加上競爭激烈，基本工資、電價、所得稅都在上漲，以及少子化造成缺工，都是王品正面臨的挑戰。
陳正輝表示，因應成本增加，王品決定首度成立中央工廠，預計7月就可投入營運，改變過往前店後廠的營運模式，能降低人力成本，並集中控管穩定品質，提升生產效能，整合產業鏈上下游的資源，以擴大價值鏈。
陳正輝也指出，王品這一年在台灣市場開出許多創新品牌，為公司成立20多年首度開出這麼多品牌，其中有二個品牌發展非常好，即乍牛和沐越；COOKBEEF酷必比較有問題，正在設法處理，而青花嬌則會愈來愈好。而在大陸市場方面，舞漁的情況非常好，日式料理在大陸成長很快，且異國料理為王品專長，王品對日式料理駕輕就熟，相信舞漁在大陸有很巨大的發展空間。
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