Codex(國際食品法典委員會)

國際食品法典委員會（英文：Codex Alimentarius Commission，簡稱CAC）為一國際性組織，名稱源自拉丁文，其中Codex為「表冊、簿籍、案卷、法典等」之意；Alimentarius是「衛生者、可供食料者」。
CAC係於1963年由聯合國糧食及農業組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合設立的政府間國際組織，專門負責協調政府間的食品標準，建立一套完整的食品國際標準體系。
CAC目前有180個成員國，覆蓋全球98%的人口。